在英国,在关于如何应对气候变化的辩论中,食物选择变得越来越重要,这反映在“弹性素食主义”的兴起上,即主要以蔬菜为基础的饮食偶尔补充肉类。这家酒庄由家族拥有和经营,分布在中奥塔哥地区的五个葡萄园中,是新西兰唯一拥有大陆性气候的地区。