sm另类
甜品，，-草莓山药挞-，，，，by静心莲，，用料，，面粉300克、黄油270克、山药2根、水150克、食盐10克、牛奶适量、鸡蛋1个、草果酱1小碗、草莓10个、腰果适量，，做法，，1、冷藏的黄油切1厘米见方小块，无需软化，直接与面粉混合。，，2、将盐融化于水中，将水倒在混合的黄油和面粉中间。用两个刮板混合。，，3、混合成粗糙的面团，不需要将黄油揉吸收。将面团冷藏1个小时。，，4、将冷藏好的面团取出，擀成长方形大片，两边各向中间折叠一次，再对折，完成一次四折后，冷冻15分钟，取出再次擀开，再次四折，如此完成功4次四折，，5、最后将松驰好的挞皮擀开成3毫米厚的面片，用圆形慕斯圈印出圆形。，，6、将切好的挞皮排列在烤盘上松驰15分钟(防止烘烤时回缩)，刷全蛋液。洒上粗粒砂糖。，，7、烤箱预热200度，中层烤20-25分钟至表面上色金黄。，，8、铁棍山药洗净蒸20分钟后去皮捣成泥。加入一点点盐，一点点加入牛奶，，9、将山药泥过筛，果酱加一倍的水，小火边煮边搅拌至合适的浓稠度。，，10、挞皮烤好、山药泥过筛完成、果酱煮好后，选择喜欢的花嘴(我用蒙布朗花嘴)，将山药泥挤在挞上，装饰果酱汁和干果碎、草莓切片装饰，，-蜂蜜草莓松饼-，，，，bytgcyy，，用料，，蛋糕粉75克、黄油15克、草莓适量、细砂糖20克、泡打粉1.5克、鸡蛋1个、牛奶115克、蜂蜜2汤匙，，做法，，1、鸡蛋加牛奶、细砂糖，打匀。加融化的黄油。，，2、混合香雪家用蛋糕粉和泡打粉。筛入蛋奶液中。，，3、拌匀后过滤，静置20分钟。，，4、不粘锅烧热，倒入面糊。一面煎黄后翻面。依次煎好3个松饼。，，5、草莓洗净，切块。，，6、一个松饼上摆一层草莓。第三个松饼上摆好草莓后淋蜂蜜即可享用。，，-草莓芝士挞-，，，，byquenny，，用料，，黄油125克、盐2.5克、细砂糖100克、鸡蛋1个(净重约50g)、蛋黄1个(重约20g)、低筋面粉250克、奶油奶酪100克、淡奶油100克、糖粉10克、草莓适量，，做法，，1、将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗中，搅散备用。黄油在室温下软化后加糖，用电动打蛋器打发。，，2、分次加入蛋液，搅打均匀。筛入低粉、盐。拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时。，，3、称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模。轻轻按压，至均匀布满挞模。边缘比模具高出2~3mm，将做好的挞皮依次摆放入烤盘。，，4、用叉子在底部戳洞。送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟。出炉后晾凉备用。，，5、奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中。隔水加热并不断搅拌，直至顺滑，放凉备用。，，6、淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发，将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中，继续搅打均匀。，，7、草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒，加入打匀的奶油奶酪中，拌匀。，，8、用勺子装入晾凉的挞皮，送入烤箱中层，180度约10分钟。，，9、出炉晾凉即可直接食用，也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用。，，-草莓果酱-，，，，用料，，主料：草莓500克，，调料：食盐1克；柠檬1个；白糖150克；麦芽糖2大匙，，做法，，1.草莓表面撒少许面粉或淀粉，在流动的清水下洗净后控干水分备用，，2.洗净的草莓去除蒂部并切成小块。如果是小草莓，对半切一刀就可，如果喜欢果酱带一些大果粒，可以保留部分小草莓不切，，3.切好的草莓加入极少量的盐用于提味，，4.之后加入白糖或者冰糖粉，，5.将盐、糖和草莓粒充分混合均匀，用洗净的双手(或者带一次性手套)在草莓上抓揉5分钟，再放置20-30分钟，，熬制果酱步骤，，1.将准备好的草莓连同腌制出的汁水一起倒入电饭锅中煮沸，，2.撇去表面的浮沫，这样可以去除果酱的涩味，保证口感和凝透感，，3.搅拌5-10分钟后将煮饭键调至保温位置，等待30分钟，，4.30分钟后再次按下煮饭键，煮沸后搅拌5-10分钟至浓稠状态，挤入柠檬汁，半斤草莓可用半个柠檬，，5.加入两大匙麦芽糖，麦芽糖可以让果酱更浓稠，色泽更剔透，，6.保持搅拌，直到果粒变小甚至消失，果酱足够浓稠或煮饭键跳起时即可关火，装入干净容器，密封后放入冰箱冷藏保存，随吃随取，，-草莓酒-，，，，用料，，主料：草莓400克；冰糖300克；白酒800克，，辅料：柠檬1个，，做法，，1.草莓洗净去掉蒂部，，2.用厨房纸吸走表面水分，，3.冰糖捣碎备用，，4.找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒，然后铺上一层草莓，，5.再盖上一层冰糖。这样一层草莓一层冰糖直到放满，，6.倒入高度白酒，，7.最上面放上两片柠檬片，然后密封起来，置于阴凉处大约10天就可以喝了，3周后把草莓和柠檬取出继续放置，边喝边酿，2月后味道最佳，，-酸奶草莓蛋糕-，，，，by苏苏爱美食，，用料，，黄油70克、草莓100克、奶油奶酪30克、泡打粉5克、低筋面粉185克、鸡蛋80克、细砂糖20克、酸奶60克、淡奶油200克，，做法，，1、将酸奶里加入细砂糖拌匀。，，2、倒入蛋液搅拌均匀，再倒入溶化的黄油拌匀。，，3、加入奶油奶酪打发顺滑，再加入过筛的低粉和泡打粉拌至无干粉。，，4、加入切好的草莓粒拌匀挤到纸杯放入模具。，，5、烤箱预热180度，烘烤20~25分钟取出放凉。，，6、将草莓切小块用纱布挤去水分制成生草莓酱，淡奶油倒入打蛋盆中。，，7、加入细砂糖打发顺滑。，，8、再加入生草莓酱拌匀装入裱花袋里挤到蛋糕上即可。，-草莓夏洛特-，，，，by乌兰图雅，，用料，，低筋面粉120克、草莓250克、鸡蛋清4个、鸡蛋黄4个、淡奶油300克、吉利丁2片、蓝莓适量、糖粉适量、白砂糖105克、麻辣汁适量，，做法，，1、蛋黄打入盆中加45克细砂糖。，，2、用手动打蛋器将蛋黄打到膨胀粘稠颜色浅黄备用。，，3、蛋白分三次加糖打发。，，4、将蛋白打到干性，打蛋头上蛋白成直角状。，，5、将蛋黄糊倒入蛋白霜中拌均匀。，，6、边翻拌边筛入低筋粉。，，7、一直翻拌到没有干粉状态就可以了。，，8、选用圆形裱花嘴，将面糊挤到烤盘上，筛上糖粉，入烤箱180度12分钟。，，9、在另一烤盘上挤圆形片，大小要大于模具，烤盘小只能一个一个烤，一共烤了2片。，，10、烤好放凉，依照模具的大小裁剪好，围边一定要衔接好不能有露的地方。，，11、淡奶油加60克细砂糖高速打发。，，12、草莓去蒂用搅拌机打成蓉。将草莓蓉倒入打发好的淡奶油中拌匀。，，13、吉利丁提前用凉水泡软，然后隔水融化，将吉利丁液倒入奶油中拌匀。，，14、模具中倒入1/2慕斯液，摆上切半的草莓。盖上另外一片蛋糕片。，，15、再倒入剩下的慕斯液，9分满即可，放入冰箱冷藏过夜，第二天取出装饰就ok。草莓酸酸甜甜就是我感觉还是直接食用好吃。这样做把草莓原有的味道弄没有了。漂亮又好吃的小点心。不怎么喜欢吃草莓的！草莓蛋糕来一份吧。
