红七军简介
，，，，鸡翅中很讨喜，无论如何演绎总能出彩，可以说是老少皆宜人见人爱花见花开的的菜肴，做鸡翅中可以任意搭配配菜，关于鸡翅，这个能勾引无数人食欲的食材，其实怎么做都是能够使之成为美食的。至于鸡翅的做法很多，很多，我不便一一列举，因为我就会几个家常的做法，说多了容易露怯，反而不美。，，，，材料：鸡翅中、烤肉酱、精盐、料酒、生姜片，，鸡翅处理干净后，用刀在翅中的腹部（没有毛囊的那一面）划十字小口方便入味。撒入少许精盐、生姜片，倒入料酒，腌渍2小时。倒入烤肉酱，再腌渍30分钟即可。饼铛加热后，把腌渍好的翅中摆放好，小火煎制。煎制几分钟后，把翅中翻过来煎制另一面，防止煎糊（煎制时间约15分钟）。，，，，等两面都煎制好后，关火（准确点说是：拔下饼铛的电源）撒上蒜末，倒入腌制鸡翅的汤汁，盖上饼铛，利用余热把鸡翅煎制熟透。，，，，，，香辣鸡翅，，，，[材料]：鸡翅中、红辣椒、生姜、大蒜、食油，，精盐、料酒、白糖、香醋、酱油、淀粉，，1、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。，，2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。，，3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。，，4、锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。，，，，5、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。，，6、调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。，，7、加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。，，8、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。，，，，9、放入红辣椒段，炒出香辣味。，，10、倒入控净油饿鸡翅，翻炒。，，11、倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。，，，，，1、炸制鸡翅中时要小火，否则鸡翅的边缘容易炸糊，变黑。，，2、鸡翅经过炸制再炒制，色泽金黄更能勾引人的食欲。，，爆炒鸡球，，，，鸡翅中10个，，青椒适量，，油500g，，精盐1茶匙，，料酒2茶匙，，生姜20g，，酱油1.5茶匙，，大蒜1头，，八角2个，，小葱适量，，1、用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。，，2、握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。，，3、依次把鸡翅中的鸡骨抽出，放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒，翻拌后腌渍30分钟。，，4、青椒洗净后切斜段，蒜瓣用刀拍散。，，，，5、锅里倒入油，烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄，捞出控油备用。，，6、炒锅里倒入2茶匙油，放入生姜片，八角爆香。，，7、放入鸡翅球、葱段大火翻炒出葱香味。，，8、倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣，调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮。，，，，，，
