早川濑里赖
工厂的伙夫一刻不停地加汤、端面,与老板娘一起在窗口分菜、算账、递盘、打卡的大婶,从凌晨赶来煎荷包蛋起,就一直站立着工作……仅有的这几个人,每天要做好并售出约1600碗面及约3000份的浇头菜,从毛菜的搬运到摘选、去皮、去根、清洗、剁切,面条从搬运到打松、入锅、一碗碗捞起再端送到窗口,佐料汤料从配制、熬炼、分贮到加入碗中,肉类从搬运到解冻、剁切、上料挂浆,所有菜品的配组、入锅炸炒、分盘,碗、碟、盘的搬运,窗口算帐、打卡以及不时要做的清理环境卫生工作……林林总总、日复一日、无人可替换,没有星期天