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香脆藕盒：营养全面味道好 ，，，，香脆藕盒，，主料：藕1节，肉末250g，，辅料：大葱1棵，鸡蛋1个，面粉1大勺，淀粉1大勺，，调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺，生抽3汤匙，白胡椒粉适量，，制作方法：，，，，1.大葱切碎，放入肉末中，，2.加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉拌匀，然后多次少量加入水搅打至肉馅上劲，，3.藕去皮洗净，，4.切成藕夹：第一刀切至底部但不要切段，第二刀切段，，5.藕夹中塞入肉馅儿，，6.所有的藕夹都塞好肉馅儿，码好待用，，7.面粉和淀粉1:1混合，加入清水调成面糊，打入一个鸡蛋，，8.搅打均匀，成为浓稠事宜的面糊，，9.藕盒放入面糊中，均匀挂上面糊，，10.放入烧至7成热的油锅中炸至金黄色捞出，待全部炸好后，火调大，让油温升高，将炸好的藕盒回锅复炸1分钟左右捞出控油即可，，小叮咛：，，1.肉馅要加水搅打上劲才够好吃。水一定要多次少量地加，每次等到肉馅将水充分吸收之后再加下一次。，，2.藕夹切得一定要薄，中间那一刀一定要切得接近底部，这样切好的藕夹才可以张得很开，才可以夹入比较多的肉馅儿。，，3.加入鸡蛋的面糊口感会更膨松一些，做好之后的藕盒会比较容易回软，但是有明显的鸡蛋香味。如果想要做出的藕盒特别脆，就不要加鸡蛋了，直接用面粉和淀粉调面糊即可。，，4.藕盒复炸一下可以逼出多余的油脂，也可以让藕盒更加香脆可口。好久没吃藕啦。这个看着好象比较简单，我得学着做，不然只能看没得吃莲藕女人多吃点这个就是俗称藕夹子这个菜吧？这道菜好，看着就有食欲。
