车上路妈妈
肉末蒸豆腐 【肉末蒸豆腐】豆腐是我大爱，卤水豆腐，石膏豆腐，绢豆腐，内酯豆腐，豆腐脑，没有哪个我不喜欢。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。用料：绢豆腐400g（日本豆腐）肉泥150g榨菜50g油2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）盐盐1/2茶匙（2g）葱少许姜少许做法：1、榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎；2、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份；3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可；4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。小贴士：1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形；2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。肉末豆腐很下饭的！肉末蒸豆腐我是家里最爱吃的这个可以试试，改天做一个。豆腐蒸着吃也不错只是日本豆腐这食材我很少见
